Manuel Romero es un conocido ebanista cuya trayectoria recoge el testigo, desde temprana edad, de la tradición artesanal propia de la ciudad de Granada, reconocida por su legado histórico y cultural. Sus piezas, de influencia hispanomusulmana, han visto una proyección global, partiendo del comercio local, en los últimos años llegando a obtener con su trabajo un gran reconocimiento entre los profesionales y maestros del gremio a nivel nacional e internacional.

El interés por la recuperación de las técnicas ancestrales de su entorno, una investigación continua en el uso de nuevos materiales y un eterno compromiso con sus raíces le llevan a utilizar la paja de centeno en sus trabajos, atraído tanto por las calidades y efectos que ofrece a las superficies como por su sostenibilidad como recurso.

Su formación cuenta con años de dedicación en talleres artesanales de su ciudad, así como en distintas escuelas de oficios del país. Además, su afición por el patrimonio artístico y etnológico, le llevan a realizar obras personales y de restauración en museos y edificios patrimoniales, destacando en su labor con importantes trabajos de marquetería y taracea granadina para el Museo San Juan de Dios (Casa de los Pisa) de Granada.

Es formador de grandes maestros en la realización de mobiliario Art Déco con la técnica de la marquetería en paja de centeno.
En la actualidad imparte cursos de Marquetería Art Decó con paja de centeno en Homo Faber Cursos y en la Escuela Superior de Arte y Diseño de Andalucía (ESADA).